LA COMMISSION CANTINE

Tous les deux mois environs, la commission Cantine se réunie pour discuter des menus passées et valider ceux à venir.

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Elle se compose d'enfants d'élémentaire, d'animateurs de l'ALAE, d'un agent de la restauration, d'un parent d'élève de l'APEB, de l'élu en charge de la Petite enfance, Affaires scolaires et Jeunesse et d'un représentant du prestataire.

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Les enfants et les animateurs présentent à la commission leurs remarques sur les menus des semaines passées : ce qu'ils ont aimés ou pas, ce qu'il aimeraient avoir plus ou moins souvent, etc.

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Le prestataire présente ensuite les menus des semaines à venir. Ils sont modifiés, si nécessaire, et validés par l'ensemble de la commission.

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Conformément au GEM RCN*, chaque repas du midi comprend :

• une entrée ;

• un plat principal (avec ou sans viande, poisson ou œuf) ;

• une garniture (avec légume, féculent ou légume sec) ;

• un produit laitier ;

• un dessert.

Un fruit ou une crudité entrent systématiquement dans cette composition.

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* Groupement d’étude de Marchés Restauration Collective Nutrition

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Et le bio dans tout ça ?

À la cantine des écoles de Brax, nous retrouvons 25% de bio dans l'assiette des enfants !

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